BAKIN SPECIJALITET Davno izgubljeni recept prave domaće sarme!

0

Domaćoj kuhinji teško je odoleti, a mnogima je jedna od najomiljenijih kombinacija upravo kiseli kupus i mleveno meso koje se uz pomoć ovog lakog recepta pretvara u finu sarmu.

Vreme pripreme: oko jednog sata
Vreme kuvanja: oko dva do tri sata

Sastojci za deset osoba (po osobi 2 sarme):
80 dkg svinjetine
20 dkg junetine ili 1kg junetine (po mogućnosti dva puta mlevena)
20 dkg slanine ili dimljene pancete (sitno na kockice narezano) – nije obavezno
1 glavica kiselog kupusa (1,5 – 2 kg)
pola kilograma rezanog kupusa
5 – 6 šnita slanine
1 – 2 suve dimljene kobasice
10 dkg pirinča
2 jaja
1 luk (sitno naseckan)
2 – 3 češnja belog luka (sitno naseckan)
slatka crvena mlevena paprika
peršun (sitno naseckan) – nije obavezno
2 kašike brašna
muškatni oraščić
so
biber
ulje

Priprema:
Od glavice kupusa izdvojite listove, izrežite gornji deo korena i operite listove. Na malo ulja prodinstajte sitno naseckan luk i beli luk, ohladite pa dodajte u smesu mlevenog mesa i slanine.
Dodajte još jaja, opranu i oceđen pirinač, peršun, biber, so, malo muškatnog oraščića i crvenu papriku. Smesu dobro izmešajte i pustite da malo odstoji.

Smesu (2 – 3 kašičice) zamotajte u listove kupusa i pravite sarmice tako da prvo motate sredinu pa zatim uvrćete krajeve prema unutra.

Slažite u lonac s malo ulja (tek toliko da pokrije dno) izrezan kupus, sarmice i na šnite izrezanu slaninu/pancetu.
Kuvajte oko sat i po, dva na laganoj vatri. Onda napravite blagu zapršku od 2 kašike ulja i 2 kašike brašna. Kad zaprška zažuti, dodajte slatku crvenu mlevenu papriku, zalijte hladnom vodom i prelite po sarmi.
Dodajte na četiri komada narezanu kobasicu i kuvajte još pola sata, sat. Sarmu nikada ne mešajte, samo lagano protresite lonac.

Servirajte uz kuvani ili pire krompir.

IZVORwebtribune.rs
PODIJELI
loading...

Dodaj komentar

Budi prvi koji će komentarisati!

Obavijesti me o

wpDiscuz